# Chinese Celery / 芹菜

**Score : 15/20**

## Notation
- Santé: 4/5 | Usage: 4/5 | Prix: 4/5 | Accès: 3/5

## Bénéfices Santé
**Pression Artérielle ✅✅✅** : Phthalides (vasodilatation)
**Antioxydants ✅✅** : Apigenin, luteolin
**Anti-Inflammatoire ✅** : Polyacetylenes
**Digestion ✅** : Fibres

## Prix Chine
**3-6 RMB/kg** (2025)
- Local, disponible année

**Différence Western Celery** :
- Plus fin, plus fort goût
- Feuilles plus nombreuses (comestibles)

## Usages Culinaires

**Cuisine Chinoise** :
- Stir-fry : Porc/beef (classique)
- Dumplings : Farce (mélange)
- Salades : Cold dishes
- Soups : Ajout saveur

**Quantité** : 50-100g stir-fry

**Préparation** :
- Laver++ (pesticides)
- Couper diagonal 2-3cm
- **Feuilles** : Utiliser (nutrition)

## Recommandations
**Fréquence** : 2-3x/semaine ✅
- Pression artérielle élevée : Plus fréquent
- Stir-fry rotation légumes

## Bottom Line
**Chinese Celery = Excellent pression artérielle, goût fort unique**

Prix 3-6 RMB, cardiovasculaire prouvé, stir-fry classique. 2-3x/semaine rotation.
