# Grass Carp / 草鱼

**Score : 9/20**

## Notation détaillée
- Prix : 5/5
- Facilité : 2/5
- Accès : 5/5
- Régime crétois/Santé : 1/5

## Bénéfices santé
- **Protéines** : Source basique
- **Oméga-3** : ⚠️⚠️ Très faible - insuffisant régime méditerranéen
- **Valeur nutritionnelle** : Limitée pour objectifs santé cardiovasculaire
- **Régime méditerranéen** : Alignement minimal

## Prix marché
**12-24 RMB/kg** - Hautement abordable, excellent valeur économique pure

## Facilité préparation
⚠️ **Structure osseuse complexe** - Arêtes intramusculaires nombreuses. Nécessite compétences qualifiées. Mieux laissé cuisiniers expérimentés ou méthodes chinoises traditionnelles.

## Accessibilité
**Espèce aquaculture #1 Chine** (volume). Disponibilité exceptionnelle universelle.

## Notes culinaires
Mieux adapté méthodes cuisson chinoises traditionnelles qui gèrent structure osseuse (braisage, soupes). Goût neutre.

## Recommandations
⚠️ **NON recommandé régime méditerranéen** (oméga-3 insuffisants + préparation difficile). Utiliser SEULEMENT si budget extrêmement limité ET compétences préparation avancées. **Toujours compléter** avec sources oméga-3 (mackerel conserve, sardines). Préférer tilapia si budget serré (facilité supérieure).

## Où acheter
Disponibilité universelle - marchés humides (prix optimaux), supermarchés
