# Wood Ear Mushrooms / 木耳

**Score : 18/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 4/5
- Prix : 5/5
- Goût : 4/5
- Sanitaire : 5/5

## Bénéfices santé
- **Cardiovasculaire** : Propriétés anticoagulantes naturelles (médecine Tang)
- **Sang** : Haute teneur en fer
- **Foie** : Polysaccharides uniques soutiennent fonction hépatique
- **Digestion** : Fibres alimentaires

## Prix marché
**8-15 RMB/kg frais** - Prix stable toute l'année (cultivation contrôlée)

## Notes culinaires
Essentiel depuis 1000+ ans dans cuisine chinoise. Texture croquante unique prisée dans plats froids, soupes, sautés.

## Sécurité
Excellence maximale : cultivation contrôlée élimine contamination. Aucun pesticide.

## Saison
**Toute l'année** | Marchés traditionnels, magasins produits séchés

## Préparation
Tremper variétés séchées, retirer tous débris avant usage.
