# Ginger / 生姜

**Score : 19/20**

## Notation
- Santé: 5/5 | Usage: 5/5 | Prix: 4/5 | Accès: 5/5

## Bénéfices Santé
**Anti-Inflammatoire ✅✅✅** : Gingerol (compound actif)
**Digestion ✅✅✅** : Nausées, vomissements, ballonnements
**Cardiovasculaire ✅✅** : Circulation sanguine, cholestérol
**Immune ✅✅** : Antibactérien, antiviral
**Douleurs ✅** : Arthrite, crampes menstruelles

## Prix Chine
**4-8 RMB/kg** (2025)
- Domestique production massive
- Disponible année-round
- Excellent rapport qualité/prix

## Usages Culinaires

**Cuisine Chinoise** (INDISPENSABLE) :
- Stir-fry : Tranches fines avec garlic
- Soups : Bouillon chicken (enlève odeur viande)
- Marinades : Poisson, viande
- Thé ginger : Rhume, digestion

**Quantité Typique** :
- Stir-fry : 10-15g (thumb-size)
- Soup : 20-30g (2-3 tranches épaisses)
- Thé : 5-10g

**Préparation** :
- Peler (peau amère)
- Tranches/julienne/haché selon usage
- Conserver : Frigo 2-3 semaines, freezer 3-6 mois

## Recommandations
**Fréquence** : Quotidien OK ✅✅✅
- Base cuisine chinoise
- Lunch soup : Compatible excellent
- Anti-inflammatoire daily (pollution air)

**Timing** :
- Matin thé : Boost digestif
- Cooking : Toujours avec garlic (duo classique)

## Bottom Line
**Ginger = #1 aromate santé + cuisine chinoise indispensable**

Prix 4-8 RMB, anti-inflammatoire puissant, digestion, quotidien safe. Base absolue cuisine asiatique.
