# Jujube (Chinese Date) / 红枣

**Score : 16/20**

## Notation
- Nutrition: 5/5 | Sucres/IG: 2/5 | Prix: 4/5 | Accès: 5/5

## Nutrition

### Frais (Fresh Jujube)
**79 cal/100g | 69mg vitamine C | 20,2g sucres**

- ✅✅✅ **Vitamine C** : 69mg/100g (115% AJR!) - SURPASSE oranges!
- ✅ **Fibres** : 1,2g
- ✅ **Antioxydants** : Flavonoïdes, polysaccharides
- ✅ **Potassium** : 250mg
- ⚠️⚠️ **Sucres** : 20,2g (TRÈS ÉLEVÉ)
- **Index Glycémique** : ~70 (ÉLEVÉ)

### Séchés (Dried Jujube - 干红枣)
**287 cal/100g | Sucres concentrés | Fibres 7,7g**

- Vitamine C réduite (séchage)
- Sucres concentrés 3-4x frais
- Fibres augmentées
- **Usage** : Médecine chinoise, soupes, thés

## Prix Chine
**Frais** : 15-25 RMB/kg (saison automne)
**Séchés** : 30-50 RMB/kg (année-round)

## Bénéfices Santé

### Vitamine C Massive ✅✅✅ (Frais uniquement)
- 69mg/100g > oranges (53mg)
- Immune boost automne/hiver
- Antioxydant

### Médecine Chinoise ✅✅
- **"补血" (Bǔ xuè)** : Tonifie sang (fer, anémie)
- Calme esprit, améliore sommeil
- Santé rate/estomac
- **Soupe/thé** : Combines dates rouges + ginger + goji

### Santé Digestive ✅
- Fibres (surtout séchées 7,7g)
- Prébiotique potentiel

## Recommandations

### Frais (Fresh Jujube)
**Fréquence** : 2-3x/semaine (saison automne Sep-Nov)
- **Portion** : 5-8 jujubes (80-100g) - Contrôle sucres!
- Vitamine C > oranges
- ⚠️ Sucres 20g = très élevé, limiter portions

### Séchés (Dried Jujube)
**Usage** : Culinaire/médicinal (PAS snack)
- **Soupes** : 5-6 jujubes séchés (complément nutrition)
- **Thés** : 3-4 jujubes + ginger + eau chaude
- **Congee** : Sweet rice porridge petit-déj
- ⚠️ PAS manger sac entier (calories/sucres explosifs)

## Usages Traditionnels Populaires

**Thé Jujube-Ginger** :
- 5-6 dried jujubes + 3 tranches ginger
- Eau chaude 20min
- Hiver : Réchauffe, immune boost

**Soupe Poulet-Jujube** :
- Chicken + dried jujubes + goji + astragalus
- Tonifie sang, énergie post-maladie

## Considérations

**Sucres Très Élevés** : ⚠️⚠️⚠️
- Frais : 20,2g (parmi fruits les plus sucrés)
- Séchés : 3-4x concentré (calories bomb)
- **Limiter portions strictement**

**IG Élevé** : ⚠️⚠️
- ~70 = problématique diabète
- Combine avec protéines/fibres

## Bottom Line

**Jujube Frais = Champion vitamine C automne, MAIS sucres massifs limitent usage**
**Jujube Séchés = Médecine chinoise soupes/thés, PAS snack**

**Stratégie** :
- **Frais** : 2-3x/semaine automne, 5-8 jujubes MAX (vitamine C)
- **Séchés** : 5-6/jour soupes/thés (complément médicinal)
- PAS base fruits (sucres trop élevés)

**Verdict** : Jujube = spécialité chinoise nutrition + culture, mais sucres extrêmes interdisent quotidien. Usage ciblé automne (frais, vit C) + année-round (séchés, TCM).
