# Hairtail / 带鱼

**Score : 14/20**

## Notation détaillée
- Prix : 4/5
- Facilité : 3/5
- Accès : 5/5
- Régime crétois/Santé : 3/5

## Bénéfices santé
- **Oméga-3** : Contenu modéré
- **Protéines** : Bonne source
- **Tradition** : Profil nutritionnel établi cuisine chinoise
- **Régime méditerranéen** : Alignement acceptable

## Prix marché
**28-42 RMB/kg** - Bonne valeur, prix stable

## Facilité préparation
Corps allongé nécessite découpe sections (compétence modérée requise). Méthodes cuisson bien établies cuisine chinoise facilitent préparation.

## Accessibilité
**Espèce marine la plus importante Chine** (volume). Disponibilité exceptionnelle tous marchés.

## Notes culinaires
Extrêmement populaire cuisine chinoise. Texture unique appréciée. Préparations traditionnelles: frit, braisé. Découpe sections = format adapté cuisson.

## Recommandations
Excellent choix régulier combinant accessibilité maximale + bénéfices santé acceptables + prix raisonnable. Espèce emblématique marchés chinois. Bon pour rotation hebdomadaire.

## Où acheter
Disponibilité universelle - marchés humides (meilleurs prix), supermarchés, e-commerce
