# Chinese Pear / 雪梨/鸭梨

**Score : 16/20**

## Notation
- Nutrition: 4/5 | Sucres/IG: 3/5 | Prix: 5/5 | Accès: 4/5

## Nutrition
**58 cal/100g | 3,1g fibres | 9,8g sucres**

- ✅ **Fibres** : 3,1g (supérieur pomme!)
- ✅ **Vitamine C** : 4,3mg/100g
- ✅ **Vitamine K** : Coagulation sanguine
- ✅ **Cuivre** : Santé osseuse, production collagène
- ✅ **Potassium** : Tension artérielle
- **Index Glycémique** : 38 (BAS)

### Bénéfices Santé Chinois Traditionnels
- 🍐 **"润肺" (Rùn fèi)** : Hydrate poumons (médecine chinoise)
- Toux sèche, gorge irritée → Poire cuite + miel = remède classique
- Anti-inflammatoire respiratoire (études modernes confirment)
- Hydratation excellente (84% eau)

## Prix Chine
**6-7 RMB/kg** (2025 wholesale)

- **MOINS CHER** que pommes!
- Prix stable, production domestique massive
- Variétés chinoises > imports

## Accessibilité
**Disponibilité** : 4/5
- Année-round (stockage excellent variétés chinoises)
- **Pic saison** : Automne (Sep-Nov) - croquantes, juteuses
- Hiver : Storage, moins croquantes mais OK cuisson

## Variétés Chinoises

**Ya Li (鸭梨)** : Forme allongée, très juteuse, populaire Nord Chine
**Xue Li (雪梨)** : "Snow pear", grande, meilleure cuisson/soupe
**Fengshui Pear (丰水梨)** : Ronde, très sucrée
**Nanguo Pear (南果梨)** : Petite, aromatique, Northeast Chine

## Préparation & Consommation

### Crue (Optimal Nutrition)
- Laver + manger avec peau (fibres max)
- **1 poire moyenne = 1 portion** (150-200g)
- Texture croquante, juteuse
- Moins sucrée que pommes (bon perte poids)

### Cuite (Médecine Traditionnelle)
**Recette Classique - Poire Vapeur Miel** :
1. Couper top poire (chapeau)
2. Évider centre (retirer coeur)
3. Ajouter : 1 cuillère miel + quelques baies goji
4. Vapeur 30-40min
5. Consommer chaud (poire + liquide)

**Bénéfices** : Toux, gorge sèche, poumons irrités (pollution air)

### Soupe/Bouillon
- Soupe poire + tremella (白木耳) : Hydratation automne/hiver
- Combine avec dates rouges (红枣)

## Timing Consommation

✅ **Matin/Après-midi** : Crue, hydratation + fibres
✅ **Soir hiver** : Cuite/soupe (réconfort + hydratation)
⚠️ **Médecine chinoise** : "寒性" (froid) → Éviter excès si digestion faible

## Recommandations Fréquence

**3-5x/semaine** (rotation avec pommes)
- Alterné pommes jours impairs, poires jours pairs
- Hiver : Plus souvent (hydratation + poumons)
- Été : Rafraîchissant, hydratant

**Pas quotidien exclusif** : Plus sucres que pommes (IG similar mais portions plus grandes)

## Avantages vs Pommes

**Poires Gagnent** :
- ✅ Fibres légèrement supérieures
- ✅ Prix moins élevé (6-7 vs 8-10 RMB)
- ✅ Hydratation supérieure (+ juteux)
- ✅ Usages médicinaux chinois (poumons/toux)

**Pommes Gagnent** :
- ✅ Polyphénols supérieurs (antioxydants)
- ✅ IG légèrement plus bas (36 vs 38)
- ✅ Satiété légèrement meilleure
- ✅ Recherche cardiovasculaire plus extensive

## Considérations Sécurité

**Pesticides** : ⚠️ Modéré (comme pommes)
- Laver soigneusement eau + vinaigre
- Peau comestible (fibres) mais peut éplucher si concerns

**Pépins** : Même que pommes (amygdaline trace - safe quantités normales)

**Nature "Froide" (TCM)** :
- Médecine chinoise classe poires "寒性" (froide)
- Éviter excès si : Digestion faible, diarrhée, période menstruelle
- **Solution** : Cuire poires (réduit "froid", plus "neutre")

## Stockage
- **Frigo** : 3-4 semaines
- **Temperature ambiante** : 3-5 jours (mûrissent rapidement)
- Poires mûres = légèrement molles base (près tige)

## Bottom Line

**Poire Chinoise = Excellent complément pommes, unique bénéfices respiratoires**

**Champion Si** :
- Hiver/pollution air (poumons secs)
- Budget très serré (6-7 RMB < pommes)
- Hydratation (+ juteux que pommes)
- Médecine traditionnelle (toux/gorge)

**Stratégie Optimale** :
- **Rotation** : 3-4x pommes + 2-3x poires/semaine
- **Crues** : Nutrition max (été/quotidien)
- **Cuites** : Hiver/toux (miel + vapeur)
- Acheter Ya Li (鸭梨) crue, Xue Li (雪梨) cuisson

**Verdict** : Poire = "pomme's sidekick" parfait. Prix meilleur, hydratation supérieure, bénéfices TCM uniques. Rotation avec pommes = stratégie gagnante.