# Peach / 桃子

**Score : 15/20**

## Notation
- Nutrition: 4/5 | Sucres/IG: 3/5 | Prix: 3/5 | Accès: 5/5

## Nutrition
**39 cal/100g | 1,5g fibres | 8,4g sucres**

- ✅ **Vitamine C** : 6,6mg/100g
- ✅ **Vitamine A** : 326 IU (santé yeux, peau)
- ✅ **Potassium** : 190mg
- ✅ **Polyphénols** : Acide chlorogénique (anti-inflammatoire, métabolisme glucose)
- ✅ **Lutéine + Zéaxanthine** : Santé oculaire, protection maculaire
- ⚠️ **Fibres** : 1,5g (modéré)
- **Index Glycémique** : 42 (BAS-MOYEN)

## Prix Chine
**8-15 RMB/kg** (variable saison/variété 2025)

**Saison pic (Juin-Août)** :
- Pêches locales : 8-10 RMB/kg ✅
- Variétés premium : 12-15 RMB/kg

**Hors saison** :
- Imports/serres : 20-30+ RMB/kg ⚠️

## Accessibilité
**Disponibilité** : 5/5 été, 2/5 hiver
- **Saison pic** : Juin-Août (ÉTÉ chinois)
- Chine = origine native pêches (5000+ ans culture)
- Hors saison : Rares, chers, qualité moindre

## Bénéfices Santé

### Peau/Anti-Âge ✅✅
- **Vitamine A + C** : Production collagène
- Polyphénols : Protection UV, anti-rides
- Hydratation : 89% eau
- Usage topique (masques pêche) populaire Chine

### Digestion ✅
- Fibres solubles/insolubles : Transit intestinal
- Alcalinisant (médecine chinoise)
- Prébiotic potential (nourrit bonnes bactéries)

### Yeux ✅
- Lutéine + Zéaxanthine : Protection dégénérescence maculaire
- Vitamine A : Vision nocturne

### Cardiovasculaire ✅
- Polyphénols : Anti-inflammatoire vasculaire
- Potassium : Pression artérielle

## Variétés Populaires Chine

**Shui Mi Tao (水蜜桃)** : "Honey peach", juteuse, très sucrée, Shanghai/Jiangsu famous ✅
**Huang Tao (黄桃)** : Pêche jaune, chair ferme, excellente conserve
**Pan Tao (蟠桃)** : Flat peach/Saturn peach, sucrée, expensive (15-20 RMB/kg)
**Bai Feng Tao (白凤桃)** : White peach, premium, délicate
**You Tao (油桃)** : Nectarine (peau lisse, pas duvetée)

## Préparation & Consommation

**Optimal** :
- Laver soigneusement (duvet retient pesticides)
- **Avec peau** si tolère (fibres + polyphénols) ✅
- **1 pêche moyenne = 1 portion** (150g)
- Maturité : Légèrement molle au toucher, odeur sucrée

**Timing Idéal** :
- ✅ Breakfast/snack été (hydratation + vitamines)
- ✅ Post-repas (digestion)
- ✅ Pré-workout léger (sucres naturels)
- ⚠️ Éviter estomac vide si acidité sensible

**Éviter** :
- ❌ Pêches en conserve sirop (sucres ajoutés explosent)
- ❌ Jus pêche (retire fibres)

## Peau vs Sans Peau

**AVEC Peau** :
- ✅ Fibres max (1,5g → 2,3g)
- ✅ Polyphénols concentrés
- ✅ Vitamine C légèrement supérieure
- ⚠️ Duvet peut irriter gorge (certaines personnes)
- ⚠️ Pesticides potentiels (laver++)

**SANS Peau** :
- ✅ Texture préférée majorité
- ✅ Évite pesticides/duvet
- ⚠️ Perd ~30% fibres
- ⚠️ Perd polyphénols peau

**Recommandation** : Avec peau SI bien lavée, sinon OK sans

## Recommandations Fréquence

**Été (Juin-Août)** : 4-5x/semaine ✅✅
- Saison pic (prix + fraîcheur)
- Hydratation chaleur
- Vitamines A/C peau (soleil)
- **Profiter pleinement courte saison**

**Hors saison (Sep-Mai)** : 0-1x/semaine (optionnel)
- Prix 2-3x, qualité moindre
- Priorité pommes/poires/agrumes disponibles

**Dosage** :
- 1-2 pêches/jour été = OK
- Rotation avec pastèque, autres fruits été

## Considérations Sécurité

**Allergies** : ⚠️
- Famille Rosaceae (pommes, cerises, prunes)
- Syndrome d'allergie orale possible (gorge qui gratte)
- Si allergie pollen bouleau : Risque cross-reaction

**Pesticides** : ⚠️⚠️
- Peau duvetée retient pesticides
- **Solution** : Laver eau + bicarbonate soude (1 cuillère/litre) 1-2min
- Frotter doucement brosse douce

**Noyau** : ⚠️
- Contient amygdaline (cyanure trace) - NE JAMAIS casser/manger

## Sélection & Stockage

**Sélection** :
- Odeur sucrée à la tige
- Légèrement molle au toucher (mûre)
- Couleur uniforme (éviter vert dominant)
- Peau sans meurtrissures/taches brunes

**Mûrissement** :
- Temperature ambiante jusqu'à mûre (2-3 jours si ferme)
- Accélération : Sac papier avec pomme/banane

**Stockage** :
- **Mûres** : Frigo 3-5 jours
- **Fermes** : Temperature ambiante jusqu'à mûres, puis frigo
- Fragiles : Manger rapidement une fois mûres

## Signification Culturelle Chine

**Symbole Longévité** :
- Anniversaires : Pêches longévité (寿桃) - gâteaux forme pêche
- Légende : Pêches immortalité (Queen Mother of West)
- Cadeaux personnes âgées (respect + longévité)

## Nectarine vs Pêche

**Nectarine (油桃)** :
- Peau lisse (mutation génétique pêche)
- Légèrement moins sucrée
- Plus ferme
- Même nutrition ~similaire
- **Avantage** : Pas duvet (plus facile manger, moins pesticides retenus)

**Choix** : Préférence goût/texture, nutrition équivalente

## Bottom Line

**Pêche = Champion été nutrition + hydratation, MAIS courte saison limite usage annuel**

**Top Tier Si** :
- ✅ Été (Juin-Août) saison pic
- ✅ Peau/anti-âge (vitamines A + C)
- ✅ Hydratation chaleur (89% eau)
- ✅ Budget OK (8-10 RMB/kg saison)

**Pas Idéal Si** :
- ❌ Hors saison (prix 3x, qualité basse)
- ❌ Allergies pollen bouleau/rosaceae
- ❌ Recherche fibres max (1,5g < pommes 2,4g)

**Stratégie Optimale** :
- **Été** : 4-5x/semaine, profiter courte saison
- **Acheter bulk** : Pic saison Juin-Août (8-10 RMB/kg)
- **Variété** : Shui Mi Tao (水蜜桃) best value/goût
- **Hiver** : Oublier (priorité agrumes/pommes)

**Achat** :
- Marchés humides été : Fraîcheur max, prix meilleur
- Choisir légèrement fermes (mûrissent home)
- Laver bicarbonate soude (pesticides)

**Verdict** : Pêche = plaisir d'été sain (hydratation + vitamines) à prix accessible MAIS exclusivement saison. Impossible base fruits annuelle (3 mois dispo). Été → pêches; Hiver → agrumes/pommes.