# Choy Sum / 菜心

**Score : 16/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 4/5
- Prix : 4/5
- Goût : 5/5
- Sanitaire : 3/5

## Bénéfices santé
- **Immunitaire** : Excellent contenu vitamines C, A
- **Cardiovasculaire** : Folate
- **Antioxydants** : Protection naturelle

## Prix marché
**3-8 RMB/kg** - Prix raisonnable, bonne disponibilité

## Notes culinaires
Goût sucré, extrêmement polyvalent. Équilibre parfait texture tendre-croquant.

## Sécurité
Préoccupations standard légumes verts à feuilles. Lavage approprié nécessaire.

## Saison
**Toute l'année, pic printemps** | Marchés humides

## Préparation
Couper extrémités, laver soigneusement avant cuisson.