# Bitter Melon / 苦瓜

**Score : 15/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 5/5
- Prix : 2/5
- Goût : 3/5
- Sanitaire : 5/5

## Bénéfices santé
- **Glycémie** : Charantin + polypeptide-p = effets similaires insuline naturelle
- **Métabolique** : Soutient santé métabolique directement
- **Antioxydants** : Contenu exceptionnel réduit inflammation

## Prix marché
**15-20 RMB/kg** - Prix premium, cultivation spécialisée

## Notes culinaires
Goût acquis valorisé cuisine médicinale chinoise. Sud Chine apprécie propriétés rafraîchissantes.

## Sécurité
Peau épaisse bosselée = protection naturelle pesticides. Résistance nuisibles naturelle.

## Saison
**Été (pic)** | Marchés traditionnels

## Préparation
Traitement sel réduit amertume avant cuisson.