# Water Spinach / 空心菜

**Score : 16/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 4/5
- Prix : 4/5
- Goût : 4/5
- Sanitaire : 2/5

## Bénéfices santé
- **Vitamines** : Haute teneur vitamines A, C, fer
- **MTC** : Propriétés rafraîchissantes traditionnelles
- **Yeux** : Soutient santé oculaire

## Prix marché
**2-6 RMB/kg** (été pic) - Extrêmement abordable. Limité hiver.

## Notes culinaires
Populaire avec curd haricot fermenté (plat cantonais classique). Cuisson rapide préserve nutriments.

## Sécurité
⚠️ Risques élevés pesticides (croissance aquatique). Accumulation potentielle métaux lourds.

## Saison
**Été** | Marchés du sud

## Préparation
Retirer tiges dures, laver SOIGNEUSEMENT.