# Bean Sprouts / 豆芽菜

**Score : 11/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 2/5
- Prix : 5/5
- Goût : 2/5
- Sanitaire : 2/5

## Bénéfices santé
- **Nutrition** : Densité limitée comparée légumes matures
- **Vitamine C** : Contenu modéré
- **Protéines** : Basique

## Prix marché
**1-2 RMB/kg** - Un des légumes les plus économiques Chine

## Notes culinaires
Composant texture essentiel cuisine chinoise malgré saveur limitée. Cuisson rapide (1-2min).

## Sécurité
⚠️ Risques sécurité plus élevés (conditions croissance + contamination bactérienne potentielle). Lavage soigneux + cuisson nécessaires.

## Saison
**Toute l'année** (production) | Disponibilité universelle

## Préparation
Rincer SOIGNEUSEMENT, retirer extrémités racines, CUIRE.