# Kumquat / 金桔

**Score : 14/20**

## Notation
- Nutrition: 4/5 | Sucres/IG: 3/5 | Prix: 3/5 | Accès: 4/5

## Nutrition
**71 cal/100g | 6,5g fibres | 9,4g sucres**

- ✅✅✅ **Fibres** : 6,5g (EXCELLENT - peau comestible!)
- ✅✅ **Vitamine C** : 43,9mg (73% AJR)
- ✅ **Calcium** : 62mg (bon pour fruit)
- ✅ **Limonène** (peau) : Anti-cancer preliminary
- **Index Glycémique** : ~40 (BAS-MOYEN)

## Prix Chine
**15-25 RMB/kg** (saison hiver)

- Domestiques (Guangdong, Fujian)
- **Saison** : Nov-Fév (Hiver)
- Petits (5-8g/pièce)

## Unique : Peau Comestible ✅✅✅

**Manger ENTIER** (peau + chair) :
- Peau : **Sucrée** (huiles essentielles)
- Chair : **Acidulée**
- Combo : Sweet + tart
- **Fibres max** : 6,5g (peau incluse)

## Bénéfices

### Fibres Excellentes ✅✅✅
- 6,5g = champion (peau)
- Digestion, satiété

### Vitamine C ✅
- 43,9mg (bon)

### TCM Usages ✅
- **Toux, gorge** : Kumquat + miel
- "化痰" (huà tán) : Dissout phlegm
- Thé kumquat populaire hiver

## Recommandations

**Fréquence** : 2-3x/semaine (hiver Nov-Fév)
- **Portion** : 5-8 kumquats (50-80g)
- **Manger entier** : Peau + chair (fibres max)
- Toux/gorge : Thé kumquat + miel

**Préparation** :
- Laver soigneusement (peau!)
- Rouler mains (libère huiles)
- Croquer entier

**Usage TCM** :
- Thé : 5 kumquats + eau chaude + miel
- Confit : Sucre (perd avantages santé)

## Bottom Line

**Kumquat = Unique peau comestible (fibres 6,5g!) + TCM toux/gorge, hiver uniquement**

**Stratégie** :
- Hiver (Nov-Fév) : 2-3x/semaine
- **Manger entier** (peau = nutrition!)
- Toux/gorge : Thé kumquat + miel
- Snack unique (sweet peau + tart chair)

**Verdict** : Kumquat = spécialité hiver intéressante (fibres 6,5g unique, TCM toux) MAIS petits + saison courte = pas fruit base. Variété hiver occasionnelle, TCM remède pratique.