# Apple (Fuji) / 富士苹果

**Score : 17/20**

## Notation
- Nutrition: 4/5 | Sucres/IG: 4/5 | Prix: 5/5 | Accès: 4/5

## Nutrition
**52 cal/100g | 2,4g fibres | 10,4g sucres**

- ✅ **Pectine** (fibre soluble) : Réduit cholestérol LDL, santé digestive
- ✅ **Quercétine** (antioxydant) : Anti-inflammatoire, cardiovasculaire
- ✅ **Vitamine C** : 4,6mg/100g (modéré)
- ✅ **Polyphénols** : Concentrés dans la peau (ne pas éplucher)
- **Index Glycémique** : 36 (BAS - excellent perte poids)

### Bénéfices Santé
- "An apple a day keeps the doctor away" : Backed by science
- Réduit risque diabète type 2 (études long terme)
- Satiété élevée (fibres + mâcher)
- Prébiotique (nourrit bonnes bactéries intestinales)

## Prix Chine
**8-10 RMB/kg** (Fuji domestic 2025)

- Variété LA PLUS populaire Chine
- Prix stable année-round
- **Meilleur rapport qualité/prix** fruits quotidiens

## Accessibilité
**Disponibilité** : 5/5
- Année-round supermarchés et marchés
- Meilleure saison : Automne (Sep-Nov) - fraîcheur maximale
- Storage excellent (plusieurs semaines frigo)

## Préparation & Consommation

**Optimal** :
- Manger **AVEC peau** (polyphénols concentrés)
- Laver soigneusement (pesticides possibles)
- **1 pomme moyenne = 1 portion** (150-180g)

**Timing Idéal** :
- ✅ Snack matin/après-midi (fibres + satiété)
- ✅ Post-workout (glycogène + antioxydants)
- ⚠️ Éviter juste avant coucher (acidité possible)

**Éviter** :
- ❌ Jus pomme (retire fibres, spike sucre)
- ❌ Pommes cuites longtemps (détruit vitamine C)

## Variétés Disponibles Chine

**Fuji (富士)** : Sweet, croquante, LA référence ✅
**Gala (嘎啦)** : Plus petite, moins chère (6-7 RMB/kg)
**Red Delicious (红元帅)** : Moins croquante, moins populaire
**Granny Smith (澳洲青苹果)** : Import, acidulée, 15-20 RMB/kg

## Stockage
- **Frigo** : 4-6 semaines (optimal)
- **Temperature ambiante** : 1 semaine
- Séparer des bananes (éthylène accélère mûrissement)

## Recommandations

**Fréquence** : 5-7x/semaine OK
- Quotidien parfaitement safe
- Rotation avec poires pour variété

**Portions** :
- 1 pomme moyenne/jour = sweet spot
- 2 pommes/jour acceptable si perte poids (satiété)

**Qui Bénéficie Le Plus** :
- Perte poids (satiété + IG bas)
- Cholestérol élevé (pectine)
- Constipation (fibres)
- Routine fitness (glycogène post-workout)

## Considérations Sécurité

**Pesticides** : ⚠️ Modéré
- Pommes souvent dans "Dirty Dozen" (pesticides élevés USA)
- Chine : Usage variable selon producteur
- **Solution** : Laver eau + vinaigre (1:3 ratio) 30sec

**Pépins** : ⚠️ Contiennent amygdaline (cyanure trace)
- Safe en quantités normales (2-3 pépins = négligeable)
- Éviter mâcher/avaler beaucoup pépins intentionnellement

## Bottom Line

**Pomme Fuji = Champion absolu fruits quotidiens Chine**

**Why Champion** :
1. Prix imbattable (8-10 RMB/kg)
2. IG bas (36) + fibres élevées = perte poids
3. Disponibilité année-round
4. Zéro préparation (grab & go)
5. Science-backed bénéfices cardiovasculaire + digestif

**Stratégie** :
- Base fruits quotidiens (1 pomme/jour)
- Rotation Fuji (sweet) + Gala (économie) + Granny Smith (acidulé occasionnel)
- Toujours avec peau (nutrition maximale)

**Verdict** : Si tu ne devais avoir qu'UN fruit quotidien en Chine → Pomme Fuji. Period.