# Sichuan Pepper (Fresh) / 青花椒

**Score : 14/20**
## Notation
- Santé: 4/5 | Usage: 3/5 | Prix: 3/5 | Accès: 4/5

## Bénéfices
**Digestion ✅✅** : Stimule, carminatif
**Antibactérien ✅** : Sanshool
**Unique "Numbing" ✅✅✅** : 麻 (má) sensation

## Scoville
**N/A** - Pas capsaicin, différent mechanism

## Prix & Accès
**15-30 RMB/kg frais** - Sichuan/sud-ouest Chine

## Usages
**Sichuan Cuisine** (ICONIC) :
- Mapo tofu, hot pot
- 麻辣 (málà) : Numbing + spicy combo
- **Toujours avec chili** (duo classique)

**Frais > Séché** : Arome plus vibrant

## Recommandations
1-2x/semaine cuisine Sichuan

## Bottom Line
Sensation unique "numbing", Sichuan indispensable, usage spécialisé. Duo avec Thai chili = málà perfection.