# Enoki Mushrooms / 金针菇

**Score : 17/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 4/5
- Prix : 4/5
- Goût : 4/5
- Sanitaire : 5/5

## Bénéfices santé
- **Immunitaire** : Bêta-glucanes + flammulin boostent immunité
- **Anti-cancer** : Propriétés étudiées
- **Protéines** : Haute teneur avec acides aminés complets

## Prix marché
**6-12 RMB/kg** - Prix raisonnable, disponibilité stable

## Notes culinaires
Texture délicate parfaite pour hot pot, soupes, sautés légers. Saveur douce n'interfère pas avec autres ingrédients.

## Sécurité
Cultivation contrôlée = zéro préoccupation. Aucun pesticide.

## Saison
**Toute l'année** | Supermarchés, marchés humides

## Préparation
Couper grappe racines, séparer brins délicatement.