# Shiitake Mushrooms / 香菇

**Score : 16/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 5/5
- Prix : 2/5
- Goût : 5/5
- Sanitaire : 4/5

## Bénéfices santé
- **Cholestérol** : Eritadenine réduit cholestérol
- **Immunitaire** : Lentinans stimulent système immunitaire
- **Umami** : Améliore satiété, réduit besoins sodium

## Prix marché
**30-150 RMB/kg** (selon grade) - Frais 15-25 RMB/kg. Nutrition niveau investissement.

## Notes culinaires
Fondamental dans cuisine chinoise tous styles régionaux. Profondeur umami exceptionnelle. Multiples méthodes préparation.

## Sécurité
Croissance contrôlée = risques contamination minimaux. Certification biologique disponible.

## Saison
**Toute l'année** | Marchés humides, supermarchés, en ligne

## Préparation
Retirer tiges, nettoyer chapeaux avant usage.