# Beef Sirloin / 西冷牛排

**Score : 13/20**

## Notation
- Prix : 1/5 | Qualité/Santé : 4/5 | Accès : 3/5 | Facilité/Polyvalence : 5/5

## Santé
**~180 cal/100g | 26g prot | 10g graisses | 4g sat. fat**
- ⚠️ WHO Group 2A
- ✅ Lean cut (5-10g graisses selon trim)
- ✅ **Plus maigre que tenderloin** (certaines études)
- Fer, zinc excellents

## Prix Chine
**70-100 RMB/kg** - Premium (légèrement moins cher que tenderloin)

## Recommandations
**2-3x/mois maximum**
- **Meilleur valeur** que tenderloin (moins cher, aussi lean)
- Grill/poêle rapide
- Si choix boeuf régulier : Sirloin > Tenderloin (prix)

## Verdict
Sirloin = meilleur rapport qualité/prix boeuf lean. Toujours viande rouge donc limiter fréquence.