# Strawberries / 草莓

**Score : 17/20**

## Notation
- Nutrition: 5/5 | Sucres/IG: 4/5 | Prix: 2/5 | Accès: 6/5

## Nutrition
**32 cal/100g | 2g fibres | 4,9g sucres**

- ✅✅✅ **Vitamine C** : 58,8mg/100g (98% AJR) - SURPASSE oranges!
- ✅✅ **Antioxydants** : Ellagic acid, anthocyanes
- ✅✅ **Manganèse** : 29% AJR
- ✅ **Folate** : 6% AJR (grossesse, santé cellulaire)
- ✅✅ **Calories TRÈS FAIBLES** : 32 cal (moitié pomme!)
- ✅✅ **Sucres BAS** : 4,9g (parmi fruits les MOINS sucrés)
- **Index Glycémique** : 41 (BAS)

## Prix Chine
**15-100+ RMB/kg** (ÉNORME variabilité 2025)

**Saison pic (Mar-Mai)** : 15-30 RMB/kg (domestiques)
**Hiver** (Nov-Fév serre) : 50-100+ RMB/kg (premium, Dandong)
**Standard année** : 30-50 RMB/kg
**Note** : Hiver = période CNY (cadeaux, prix explosent)

## Bénéfices Santé

### Vitamine C Champion ✅✅✅
- 58,8mg/100g > oranges (53mg)
- **150g fraises** (8-10 moyennes) = 147% AJR vitamine C
- Immune system hiver

### Cardiovasculaire ✅✅
- Anthocyanes : Réduit inflammation
- Ellagic acid : Anti-cholestérol oxydé
- Études : Réduit risque crise cardiaque

### Perte Poids ✅✅✅
- 32 cal/100g = EXCELLENT
- 4,9g sucres = parmi les MOINS sucrés
- IG 41 (bas) + fibres 2g = satiété
- **Volume élevé, calories faibles** = idéal perte poids

### Anti-Inflammatoire ✅
- Polyphénols combat inflammation chronique
- Parfait anti-pollution air Chine

## Recommandations

**Fréquence** : 4-5x/semaine (saison printemps) ✅✅
- **Portion** : 150g (8-10 fraises) = 1 portion idéale
- **Printemps** (Mar-Mai) : Quotidien OK (prix 15-30 RMB)
- **Hiver** : 1-2x/semaine (prix premium 50-100)

**Optimal** :
- **Avec yaourt grec** : Breakfast perfection ✅✅
- **Smoothie** : Base faible calories
- **Snack direct** : Pratique, satisfaisant
- **Salades** : Sweet contrast légumes

**Timing** :
- Matin/après-midi (vitamine C)
- Post-repas (vitamine C aide absorption fer)

**Éviter** :
- ❌ Hors saison si budget serré (prix 3-5x)
- ❌ Jus (retire fibres)

## Saison Stratégie

**Printemps (Mar-Mai)** ✅✅✅
- **OPTIMAL** : Prix 15-30 RMB, qualité max
- Quotidien justified
- Acheter bulk si possible (pas freezer parfait - texture)

**Été (Juin-Sep)** :
- Moins bon (chaleur), prix modéré
- 2-3x/semaine

**Hiver (Nov-Fév)** : ⚠️⚠️
- Prix 50-100+ RMB (CNY premium)
- **Éviter** sauf occasions (cadeaux)
- Priorité agrumes (saison + prix)

## Considérations Sécurité

**Pesticides** : ⚠️⚠️⚠️
- **"Dirty Dozen" #1** (USA/international)
- Chine : Usage élevé (fragilité fraises)
- **CRITIQUE** : Laver soigneusement eau + vinaigre 1-2min
- Peau poreuse absorbe pesticides
- **Solution** : Acheter sources fiables, laver++

**Allergies** : ⚠️
- Histamine libération (certaines personnes)
- Syndrome allergie orale (pollen bouleau)

## Sélection & Stockage

**Sélection** :
- Rouge uniforme (mûres)
- Feuilles vertes fraîches
- Fermes, pas molles
- Éviter moisissures

**Stockage** :
- **Frigo** : 3-5 jours (fragiles)
- Ne PAS laver avant storage
- **Freezer** : Texture se dégrade (OK smoothies)

## Bottom Line

**Strawberries = Champion vitamine C + perte poids, MAIS pesticides + prix variable**

**Top Tier Si** :
- ✅ Printemps (Mar-Mai) saison pic (15-30 RMB)
- ✅ Perte poids (32 cal, 4,9g sucres)
- ✅ Vitamine C max (98% AJR/100g)
- ✅ IG bas (41) + fibres

**Éviter Si** :
- ❌ Hiver hors budget (50-100+ RMB)
- ❌ Préoccupation pesticides (dirty dozen #1)

**Stratégie Optimale** :
- **Printemps** : 4-5x/semaine, quotidien OK (prix optimal)
- **Été** : 2-3x/semaine rotation baies
- **Hiver** : 0-1x/semaine (priorité agrumes)
- **TOUJOURS laver** : Eau + vinaigre 1-2min (pesticides)
- **Breakfast** : Yaourt grec + fraises = combo parfait

**Verdict** : Strawberries = top 3 fruits nutrition (vit C + perte poids + antioxydants) MAIS saison printemps exclusif budget optimal. Hiver = prix prohibitif (éviter). Pesticides concern réel (laver critique). Printemps → quotidien; reste année → modéré.