# Crucian Carp / 鲫鱼

**Score : 7/20**

## Notation détaillée
- Prix : 5/5
- Facilité : 1/5
- Accès : 5/5
- Régime crétois/Santé : 1/5

## Bénéfices santé
- **Protéines** : Source basique
- **Oméga-3** : ⚠️⚠️ Très faible
- **Valeur nutritionnelle** : Limitée
- **Régime méditerranéen** : Alignement minimal

## Prix marché
**12 RMB/kg** - Très abordable

## Facilité préparation
⚠️⚠️⚠️ **EXTRÊMEMENT DIFFICILE** - Arêtes minuscules nombreuses se logent facilement gorge. **Scientifiques ont développé versions génétiquement modifiées sans arêtes** (difficultés préparation notoires).

**DANGER étouffement** si mal préparé. Réservé cuisiniers professionnels ou experts extrêmes.

## Accessibilité
Large disponibilité frais et séché.

## Notes culinaires
Tradition chinoise mais dangerosité préparation reconnue (d'où recherche génétique éliminer arêtes).

## Recommandations
⚠️⚠️⚠️ **FORTEMENT DÉCONSEILLÉ** usage général. Éviter complètement sauf expertise professionnelle. Risque étouffement réel. Nombreuses alternatives supérieures tous critères. **Ne PAS acheter** si apprentissage cuisine poisson.

## Où acheter
Marchés humides, marchés traditionnels - **MAIS éviter achat**