# Mustard Greens / 芥菜

**Score : 7/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 5/5
- Prix : 3/5
- Goût : 1/5
- Sanitaire : 1/5

## Bénéfices santé
- **Densité nutritionnelle** : Concentration extrême
- **Vitamines** : K, A, C exceptionnelles
- **Foie** : Glucosinolates = soutien exceptionnel détoxification hépatique
- **Anti-cancer** : Bénéfices supérieurs

## Prix marché
**5-12 RMB/kg** - Prix modéré selon variété/préparation

## Notes culinaires
⚠️⚠️ Saveur extrêmement amère nécessite compétences préparation significatives. Préparations marinées traditionnelles plus acceptables.

## Sécurité
⚠️⚠️ Accumulation élevée pesticides (statut légume vert feuilles + cultivation intensive).

## Saison
**Culture spécialisée saison fraîche** | Marchés traditionnels

## Préparation
Préparation extensive requise pour rendre palatable.