# Galangal / 高良姜

**Score : 13/20**
## Notation
- Santé: 4/5 | Usage: 3/5 | Prix: 2/5 | Accès: 4/5

## Bénéfices
**Anti-Inflammatoire ✅✅** : Galangal > ginger (certaines études)
**Digestion ✅✅** : Nausées, ulcères
**Antioxydants ✅** : Flavonoïdes

## Prix & Accès
**15-25 RMB/kg**
- Plus cher que ginger
- Sud Chine easier

## Usages
**Thaï/Indonésien** :
- Tom yum, curries
- Texture plus dure que ginger
- **Ne remplace PAS ginger** (saveur différente)

**Goût** : Citrus + pine-like

## Recommandations
**1x/semaine** optionnel
- Cuisine SE Asian variété
- Ginger > value quotidien

## Bottom Line
Saveur unique, prix élevé vs ginger, usage spécialisé. Ginger reste meilleur choix général.