# Lunch Soup System

## Concept
Système de soupe rapide, healthy, flexible pour lunch quotidien.
**Principe** : Base fixe + légumes variables selon frigo.
**Timing** : 5-10min prep + 20-25min cuisson = 30min total.

## Base fixe (TOUJOURS)

### Protéine
- 1 chicken breast (~150-200g)
- Couper en cubes ou laisser entier (se défait à la cuisson)

### Liquide & Aromates
- Eau (couvrir ingrédients + 2-3cm)
- 1-2 CS vinaigre de riz noir (黑醋)
- 1 cc curcuma en poudre
- Poivre noir fraîchement moulu (active curcumine)
- Persil frais ou séché
- 1-2 CS sauce soja
- 3-4 gousses ail écrasé

## Légumes variables (selon frigo)

### Classiques testés
- **冬瓜** (donggua) - Melon d'hiver
- **黑木耳** (black northeast fungus) - Champignon noir
- Carottes en rondelles
- Oignons émincés
- Mushrooms (champignons paris, shiitake, etc.)

### Autres options
- Chou chinois (白菜)
- Bok choy (小白菜)
- Tomates
- Courgettes
- Épinards (ajouter dernières 5min)
- Patate douce cubes
- Daikon radis
- Céleri

### À éviter
- Légumes qui deviennent trop mous (brocoli devient gris)
- Légumes à cuisson rapide si batch cooking (ajouter à la réchauffe)

## Process

1. **Prep** (5-10min) :
   - Couper poulet en cubes
   - Laver et couper légumes
   - Écraser ail

2. **Cuisson** (20-25min) :
   - Tout dans casserole
   - Eau couvre + 2-3cm
   - Vinaigre + curcuma + poivre + persil + soja + ail
   - Porter à ébullition → réduire feu moyen-doux
   - Mijoter 20-25min (poulet cuit + légumes tendres)
   - Goûter, ajuster assaisonnement

3. **Service** :
   - Manger immédiatement
   - Ou refroidir → lunch box → réchauffer

## Avantages santé

**Curcuma + poivre noir** :
- Pipérine (poivre) augmente absorption curcumine x2000
- Anti-inflammatoire naturel
- Combo scientifiquement validé

**Bouillon maison** :
- Nutriments légumes + protéines dans liquide
- Hydratation
- Collagène poulet (si cuisson longue)

**Légumes variés** :
- Fibres
- Vitamines
- Antioxydants

## Batch Cooking

**Multiplier x3-4** :
- Même timing cuisson
- Portions individuelles dans contenants
- **Frigo** : 3-4 jours
- **Congélateur** : 2-3 mois

**Réchauffage** :
- Micro-ondes 3-4min
- Casserole 5min feu doux

## Variations style

### Style chinois médical (药膳)
- + Gingembre frais
- + Dates rouges (红枣)
- + Baies de goji (枸杞)
- + Astragalus (黄芪)

### Style japonais
- Remplacer vinaigre noir → miso
- + Algues wakame
- + Tofu cubes

### Style thaï
- + Citronnelle
- + Galanga
- + Lait de coco (dernières 5min)
- + Lime juice

### Style occidental
- + Thym, laurier, romarin
- + Céleri, poireau
- + Pommes de terre

## Notes

- **Flexible** : Impossible de rater, ajuster au goût
- **Économique** : Utilise restes légumes frigo
- **Zéro gaspillage** : Tout se mange
- **Transport** : Thermos garde chaud 4-6h

## Testée
Système utilisé régulièrement - Base validée, variations infinies