# Chinese Leek / 韭菜

**Score : 16/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 4/5
- Prix : 4/5
- Goût : 5/5
- Sanitaire : 3/5

## Bénéfices santé
- **Cardiovasculaire** : Allicine + composés soufrés réduisent tension, améliorent circulation
- **Os** : Haute vitamine K
- **Homocystéine** : Folate réduit niveaux
- **MTC** : Propriétés tonifiantes yang rénal

## Prix marché
**3-8 RMB/kg** - Valeur exceptionnelle, disponibilité toute l'année

## Notes culinaires
Absolument essentiel cuisine chinoise. Farces jiaozi classiques, sautés multiples. Cuisson rapide préserve nutriments.

## Sécurité
Préoccupations modérées pesticides (famille allium). Choisir couleur verte vive, texture ferme.

## Saison
**Toute l'année** | Disponibilité universelle

## Préparation
Retirer racines, couper sections, applications multiples.