# Lamb Shoulder / 羊肩

**Score : 11/20**

## Notation
- Prix : 1/5 | Qualité/Santé : 2/5 | Accès : 4/5 | Facilité/Polyvalence : 4/5

## Santé
**~310 cal/100g | 22g prot | 24g graisses | 10g sat. fat**
- ⚠️⚠️ Plus gras que leg
- ⚠️⚠️ WHO Group 2A + graisses saturées élevées
- Fer, zinc bons

## Prix Chine
**45-65 RMB/kg** - Légèrement moins cher que leg mais pire nutrition

## Recommandations
**Maximum 1x/mois**
- Braisage long (graisses fondent)
- Dégraisser bouillon si soupe
- Préférer leg si choix agneau

## Verdict
Shoulder = pire que leg nutrition, même prix élevé. Éviter sauf occasions très rares.