# Cilantro (Coriander) / 香菜

**Score : 16/20**

## Notation
- Santé: 4/5 | Usage: 4/5 | Prix: 4/5 | Accès: 4/5

## Bénéfices Santé
**Détoxification ✅✅** : Chélation métaux lourds (études préliminaires)
**Digestion ✅✅** : Ballonnements, gaz
**Antioxydants ✅✅** : Vitamines A, C, K
**Anti-Inflammatoire ✅** : Linalool
**Antibactérien ✅** : Salmonella (études in vitro)

## Prix Chine
**4-8 RMB/kg** (2025)
- Production locale
- Disponible année-round
- Prix stable

## Usages Culinaires

**Cuisine Chinoise** :
- **Garnish** : Noodles, soups, dumplings
- **Sauces** : Dumpling dipping (soy + vinegar + cilantro)
- **Salades** : Cold dishes

**Problème** : ⚠️ **Love it or hate it**
- ~15% population : Gène OR6A2 (goût savon)
- Si hate : Skip, pas essentiel (remplacer scallions/parsley)

**Quantité Typique** :
- Garnish : 5-10g (petite poignée hachée)
- Sauce : 15-20g

**Préparation** :
- Laver TRÈS soigneusement (sable/terre)
- Hacher juste avant usage (oxydation rapide)
- Conserver : Frigo 3-5 jours (humide), pas freezer (texture ruined)

## Recommandations
**Fréquence** : 3-5x/semaine (SI aime) ✅
- Garnish lunch soup : OK
- Détoxification métaux lourds (Chine pollution) : Bonus
- **SI déteste** : Skip totalement (pas critique)

**Usages** :
- **Cru uniquement** : Garnish (cuisson détruit saveur)
- Ajouter dernière minute

## Considérations

**Allergies** : ⚠️ Rares mais possibles
**Génétique** : 15% hate (OR6A2 gène)
**Fragilité** : Très fragile (3-5 jours max)

## Bottom Line
**Cilantro = Excellent santé (détox) MAIS polarisant goût**

Prix 4-8 RMB, détoxification unique (métaux lourds Chine), garnish classique. SI aime → 3-5x/semaine garnish. SI déteste → skip (pas essentiel).