# Napa Cabbage / 大白菜

**Score : 16/20**

## Notation détaillée
- Utilité : 4/5
- Prix : 4/5
- Goût : 4/5
- Sanitaire : 4/5

## Bénéfices santé
- **Anti-cancer** : Thiocyanates + indole-3-carbinol
- **Cardiovasculaire** : Folate significatif
- **Foie** : Isothiocyanates soutiennent détoxification

## Prix marché
**0,55 RMB/kg** (variétés stockage) - Légume nutritif le plus économique Chine

## Notes culinaires
Pierre angulaire cuisine chinoise. Essentiel dumplings, hot pot, kimchi, sautés innombrables.

## Sécurité
Généralement résidus pesticides plus bas (feuilles extérieures protectrices). Nettoyage efficace.

## Saison
**Toute l'année** (stockage) | Disponibilité omniprésente

## Préparation
Retirer feuilles extérieures, laver soigneusement.