StillHammer 25701aec1e Add comprehensive nutritional food guides for China markets

Complete ingredient guides with Chinese market specifics (2025):
- 45 vegetables with cardiovascular/liver health focus
- 15 fish with Mediterranean diet omega-3 analysis
- 17 meats with WHO classifications and long-term health scores
- 23 fruits with antioxidant/glycemic index balance
- 20 fresh herbs & aromatics (Chinese/Asian/Western/peppers)

All files include:
- 20-point scoring system (4 criteria × 5 points)
- RMB/kg pricing and market availability
- Health benefits and safety warnings
- Seasonal strategies and budget recommendations
- Chinese translations (中文) for market shopping

Key features:
- Comprehensive indexes with champions by category
- Critical safety warnings (medication interactions, WHO classifications)
- Daily/weekly meal planning integration
- "Trio Sacré" aromatics concept (ginger+garlic+scallions)
- Lunch soup recipe and matcha protocol guide

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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

2025-11-13 11:43:18 +08:00

1.7 KiB

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Garlic / 大蒜

Score : 18/20

Notation

Santé: 5/5 | Usage: 5/5 | Prix: 4/5 | Accès: 4/5

Bénéfices Santé

Cardiovasculaire ✅✅✅ : Allicin (réduit cholestérol, pression artérielle) Immune ✅✅✅ : Antibactérien, antiviral, antifongique Anti-Cancer ✅✅ : Études épidémiologiques (estomac, colon) Anti-Inflammatoire ✅✅ : Sulfur compounds

Prix Chine

6-12 RMB/kg (2025)

Production domestique (Shandong famous)
Disponible année-round
Prix stable

Usages Culinaires

Cuisine Chinoise (INDISPENSABLE) :

Stir-fry : Haché/tranches avec ginger (duo sacré)
Sauces : Base (soy sauce + garlic + chili)
Marinades : Viande, poisson
Raw : Dumpling sauce

Quantité Typique :

Stir-fry : 2-3 cloves (10-15g)
Soup : 1-2 cloves
Marinade : 4-5 cloves

Préparation :

Écraser avant hacher (libère allicin)
Attendre 10min après hacher (allicin formation max)
Cuisson modérée (allicin détruit haute chaleur)

Considérations

Pesticides : ⚠️ Modéré (comme mentionné Veggie-40)

Laver soigneusement
Peler enlève majorité résidus

Odeur : ⚠️ Haleine forte

Mâcher parsley/mint après
Éviter excès avant situations sociales

Recommandations

Fréquence : Quotidien OK ✅✅✅

Base cuisine chinoise
1-2 cloves/jour = optimal santé cardiovasculaire
Lunch soup : Compatible

Timing :

Cooking : TOUJOURS avec ginger
Éviter raw excès (irritation gastrique)

Bottom Line

Garlic = Top 2 aromate santé + indispensable cuisine

Prix 6-12 RMB, cardiovasculaire prouvé (allicin), immune, quotidien. Duo ginger+garlic = base absolue stir-fry chinois.

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