StillHammer 25701aec1e Add comprehensive nutritional food guides for China markets

Complete ingredient guides with Chinese market specifics (2025):
- 45 vegetables with cardiovascular/liver health focus
- 15 fish with Mediterranean diet omega-3 analysis
- 17 meats with WHO classifications and long-term health scores
- 23 fruits with antioxidant/glycemic index balance
- 20 fresh herbs & aromatics (Chinese/Asian/Western/peppers)

All files include:
- 20-point scoring system (4 criteria × 5 points)
- RMB/kg pricing and market availability
- Health benefits and safety warnings
- Seasonal strategies and budget recommendations
- Chinese translations (中文) for market shopping

Key features:
- Comprehensive indexes with champions by category
- Critical safety warnings (medication interactions, WHO classifications)
- Daily/weekly meal planning integration
- "Trio Sacré" aromatics concept (ginger+garlic+scallions)
- Lunch soup recipe and matcha protocol guide

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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

2025-11-13 11:43:18 +08:00

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Pork Ribs / 猪排骨

Score : 10/20

Notation détaillée

Prix : 3/5
Qualité/Santé : 2/5
Accès : 5/5
Facilité/Polyvalence : 3/5

Bénéfices Santé

Profil Nutritionnel

18-20g protéines/100g - Modéré
~280 cal/100g - Élevé
~15g graisses, ~5g saturées - Modéré-élevé
Beaucoup d'os = peu viande/portion

Réalité

⚠️ Ratio viande/os défavorable (~40-50% os)
⚠️ Préparations typiques très grasses/sucrées
✅ Bouillon : Os = collagène, minéraux (si dégraissé)

Prix Marché Chine

20-30 RMB/kg - Semble raisonnable MAIS

Réalité : 40-50% os → prix viande réelle 35-50 RMB/kg
Pire valeur que tenderloin nutritionnellement

Accessibilité & Utilisation

Disponibilité : Maximale 5/5

Usages traditionnels :

糖醋排骨 (sweet & sour) : TRÈS sucré/gras
BBQ : Marinades souvent sucrées
Soupe : Meilleur usage (dégraisser)

Recommandations

Meilleur Usage : Bouillon

Rôtir os 20min (220°C) - saveur
Bouillir 2-3h avec gingembre/légumes
Dégraisser (frigo overnight)
Base lunch soup

SI Viande

Max 1x/mois occasion
Portion contrôlée (risques BBQ/restaurant = portions excessives)

Verdict

Bouillon : Bon. Viande : Limiter strictement.

Presque toujours mieux choisir tenderloin ou chicken pour protéines réelles.

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