StillHammer 25701aec1e Add comprehensive nutritional food guides for China markets

Complete ingredient guides with Chinese market specifics (2025):
- 45 vegetables with cardiovascular/liver health focus
- 15 fish with Mediterranean diet omega-3 analysis
- 17 meats with WHO classifications and long-term health scores
- 23 fruits with antioxidant/glycemic index balance
- 20 fresh herbs & aromatics (Chinese/Asian/Western/peppers)

All files include:
- 20-point scoring system (4 criteria × 5 points)
- RMB/kg pricing and market availability
- Health benefits and safety warnings
- Seasonal strategies and budget recommendations
- Chinese translations (中文) for market shopping

Key features:
- Comprehensive indexes with champions by category
- Critical safety warnings (medication interactions, WHO classifications)
- Daily/weekly meal planning integration
- "Trio Sacré" aromatics concept (ginger+garlic+scallions)
- Lunch soup recipe and matcha protocol guide

🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code)

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

2025-11-13 11:43:18 +08:00

897 B

Raw Permalink Blame History

Chinese Broccoli / Gai Lan / 芥兰

Score : 18/20

Notation détaillée

Utilité : 5/5
Prix : 4/5
Goût : 5/5
Sanitaire : 4/5

Bénéfices santé

Anti-inflammatoire : Glucosinolates (54,7mg/tasse) → sulforaphane ultra-puissant
Cardiovasculaire : Acide alpha-linolénique (ALA) oméga-3
Détox : Composés stimulent enzymes de détoxification

Prix marché

8-12 RMB/kg - Statut premium restaurant, variation ±15-20%

Notes culinaires

Légume de restaurant par excellence. Équilibre parfait sauté avec sauce huître. Saveur légèrement amère et complexe.

Sécurité

Préoccupations modérées pesticides (famille brassicacées). Choisir couleur verte foncée, tiges fermes.

Saison

Mars-Novembre (pic) | Fournisseurs restaurants, marchés humides

Préparation

Couper extrémités tiges dures, blanchir brièvement avant sauté.

897 B Raw Permalink Blame History