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Complete ingredient guides with Chinese market specifics (2025): - 45 vegetables with cardiovascular/liver health focus - 15 fish with Mediterranean diet omega-3 analysis - 17 meats with WHO classifications and long-term health scores - 23 fruits with antioxidant/glycemic index balance - 20 fresh herbs & aromatics (Chinese/Asian/Western/peppers) All files include: - 20-point scoring system (4 criteria × 5 points) - RMB/kg pricing and market availability - Health benefits and safety warnings - Seasonal strategies and budget recommendations - Chinese translations (中文) for market shopping Key features: - Comprehensive indexes with champions by category - Critical safety warnings (medication interactions, WHO classifications) - Daily/weekly meal planning integration - "Trio Sacré" aromatics concept (ginger+garlic+scallions) - Lunch soup recipe and matcha protocol guide 🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code) Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>
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# Cherries / 樱桃/车厘子
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**Score : 16/20**
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## Notation
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- Nutrition: 5/5 | Sucres/IG: 3/5 | Prix: 1/5 | Accès: 7/5
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## Nutrition
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**63 cal/100g | 2,1g fibres | 12,8g sucres**
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- ✅✅✅ **Anthocyanes** : Anti-inflammatoire PUISSANT (tart cherries surtout)
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- ✅✅ **Mélatonine** : Seul fruit source significative - SOMMEIL
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- ✅✅ **Antioxydants** : ORAC 3365 (top tier)
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- ✅ **Vitamine C** : 7mg
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- ✅ **Potassium** : 222mg
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- ✅ **Polyphénols** : Réduction inflammation post-workout
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- **Index Glycémique** : 63 (MOYEN-ÉLEVÉ)
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## Prix Chine
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**30-100+ RMB/kg** (TRÈS CHER 2025)
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**Domestiques (樱桃)** : 30-50 RMB/kg (saison Mai-Juil)
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**Imports Chile (车厘子)** : 60-120+ RMB/kg (hiver Nov-Fév)
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**Note** : 车厘子 (imports) = statut premium Chine
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## Types
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### Domestiques (樱桃) - Chinese Cherries
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- Plus petites, plus acidulées
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- **Mai-Juillet** saison
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- 30-50 RMB/kg
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- Moins sucrées (meilleur IG)
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### Imports (车厘子) - Chilean Sweet Cherries
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- Grosses, très sucrées
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- **Nov-Février** (contre-saison Chile)
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- 60-120 RMB/kg (premium)
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- Statut symbole (cadeaux CNY)
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## Bénéfices Santé
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### Sommeil ✅✅✅ (UNIQUE!)
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- **Mélatonine naturelle** : Seul fruit source significative
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- Tart cherries > sweet cherries (mélatonine)
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- Études : Améliore qualité/durée sommeil
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- **Timing** : 1-2h avant coucher
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### Post-Workout/Anti-Inflammatoire ✅✅✅
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- Anthocyanes réduisent douleurs musculaires (DOMS)
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- Études athlètes : Récupération accélérée
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- **Tart cherry juice** : Populaire runners
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### Goutte/Arthrite ✅✅
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- Réduction acide urique (études)
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- Anti-inflammatoire articulations
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- Cyanidin (anthocyane) inhibit COX enzymes
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### Cardiovasculaire ✅✅
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- Anthocyanes + potassium
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- Réduit pression artérielle
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## Problèmes
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**Prix TRÈS Élevé** : ⚠️⚠️⚠️
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- 60-120 RMB imports = 6-12x pommes!
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- Domestiques 30-50 = 3-5x pommes
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- **Nutrition ne justifie PAS** prix vs blueberries (nutrition comparable, 2-3x moins cher)
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**IG Moyen-Élevé** : ⚠️
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- 63 = problématique diabète
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- Sucres 12,8g (élevé)
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**Saisons Inverses** : ⚠️
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- Domestiques : Été (Mai-Jul)
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- Imports : Hiver (Nov-Fév)
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- Aucune période "pas cher"
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## Recommandations
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**Fréquence** : 1-2x/semaine (occasionnel premium)
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- **Portion** : 100g (15-20 cherries)
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- **Budget premium requis** (60-120 RMB/kg)
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**Optimal Usage** :
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- **Sommeil troubles** : 1-2h avant coucher (mélatonine) ✅✅
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- **Post-workout** : Inflammation (si budget permet)
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- **Goutte/arthrite** : Thérapeutique (1 tasse/jour études)
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**Alternatives Meilleur Rapport** :
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- **Blueberries** : Antioxydants similaires, 50% prix
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- **Tart cherry juice** (concentrate) : Médical usage, plus économique que frais
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**Timing Saison** :
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- **Été** : Domestiques 30-50 RMB (meilleur value)
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- **Hiver** : Éviter imports 100+ RMB (prix injustifiés)
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## Considérations
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**Statut Symbole** :
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- 车厘子 (imports) = cadeau premium Chine
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- CNY : Prix explosent 150+ RMB/kg
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- **Réalité** : Nutrition pas supérieure domestiques
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**Tart vs Sweet** :
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- **Tart** (acidulées) : + mélatonine, + anthocyanes, - sucres ✅
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- **Sweet** (sucrées) : Meilleur goût, - nutrition
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- Chine : Majorité sweet (tart rare)
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## Stockage
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- Frigo : 4-7 jours
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- Fragiles (comme fraises)
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- Freezer : OK smoothies
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## Bottom Line
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**Cherries = Nutrition excellente (sommeil unique!) MAIS prix prohibitif injustifié**
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**Justifié SI** :
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- ✅ Troubles sommeil chroniques (mélatonine unique)
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- ✅ Goutte/arthrite (thérapeutique prouvé)
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- ✅ Post-workout inflammation (athlètes)
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- ✅ Domestiques été 30-50 RMB (acceptable)
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**PAS Justifié** :
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- ❌ Usage quotidien (prix 3-12x pommes)
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- ❌ Imports hiver 100+ RMB (nutrition = domestiques)
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- ❌ Statut symbole (blueberries > nutrition, < prix)
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**Stratégie Optimale** :
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- **Troubles sommeil** : Worth it (mélatonine unique)
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- **Général** : 1-2x/mois plaisir occasionnel
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- **Été domestiques** : Meilleur timing (30-50 RMB)
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- **Éviter imports hiver** : Prix injustifiés
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- **Alternative** : Tart cherry juice concentrate (thérapeutique, économique)
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**Verdict** : Cherries = excellente nutrition (sommeil + inflammation) MAIS rapport qualité/prix MAUVAIS. Blueberries > nutrition similaire 50% prix. Justifié uniquement troubles sommeil spécifiques OU été domestiques occasions. PAS fruit régulier budget général.
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