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Complete ingredient guides with Chinese market specifics (2025): - 45 vegetables with cardiovascular/liver health focus - 15 fish with Mediterranean diet omega-3 analysis - 17 meats with WHO classifications and long-term health scores - 23 fruits with antioxidant/glycemic index balance - 20 fresh herbs & aromatics (Chinese/Asian/Western/peppers) All files include: - 20-point scoring system (4 criteria × 5 points) - RMB/kg pricing and market availability - Health benefits and safety warnings - Seasonal strategies and budget recommendations - Chinese translations (中文) for market shopping Key features: - Comprehensive indexes with champions by category - Critical safety warnings (medication interactions, WHO classifications) - Daily/weekly meal planning integration - "Trio Sacré" aromatics concept (ginger+garlic+scallions) - Lunch soup recipe and matcha protocol guide 🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code) Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>
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# Loquat / 枇杷
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**Score : 14/20**
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## Notation
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- Nutrition: 4/5 | Sucres/IG: 3/5 | Prix: 2/5 | Accès: 5/5
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## Nutrition
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**47 cal/100g | 1,7g fibres | 10,4g sucres**
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- ✅ **Vitamine A** : 1528 IU (31% AJR) - Excellent yeux/peau
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- ✅ **Manganèse** : Métabolisme, antioxydant
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- ✅ **Vitamine C** : 1mg
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- ✅ **Potassium** : 266mg
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- ✅ **Caroténoïdes** : Béta-carotène (orange color)
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- **Index Glycémique** : ~55 (MOYEN)
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## Prix Chine
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**15-30 RMB/kg** (saison printemps 2025)
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- **Cher** pour fruit local (labor-intensive harvest)
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- Saison courte (Mars-Mai) = prix premium
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- Variétés premium (Dongshan, Jiangsu) : 30-50+ RMB/kg
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## Accessibilité
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**Saison TRÈS courte** : Mars-Mai uniquement
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- Printemps exclusif
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- Hors saison : Quasi-introuvable
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## Bénéfices Santé
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### Respiratoire ✅✅ (Médecine Chinoise)
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- **"润肺止咳" (Rùn fèi zhǐ ké)** : Hydrate poumons, stoppe toux
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- Sirop loquat (枇杷膏) = remède toux classique
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- Feuilles loquat = thé médicinal toux/bronchite
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### Santé Yeux ✅✅
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- Vitamine A élevée (1528 IU)
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- Caroténoïdes protection rétine
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### Anti-Inflammatoire ✅
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- Acides triterpéniques (recherches anti-cancer preliminary)
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## Variétés Populaires
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**Baisha (白砂)** : Chair blanche, sucrée, délicate
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**Dahongpao (大红袍)** : Chair orange, juteuse, populaire Fujian
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**Dongshan Biluochun** : Premium Jiangsu, 40-60 RMB/kg
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## Recommandations
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**Fréquence** : 3-4x/semaine (Mars-Mai uniquement)
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- **1 portion** : 4-5 loquats moyens (100g)
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- Éplucher peau (amère)
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- Retirer graines (toxiques)
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**Usages** :
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- Frais : Snack printemps
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- **Sirop loquat** (枇杷膏) : Toux sèche, gorge irritée
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- Thé feuilles loquat : Respiratoire
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**Timing** : Printemps exclusivement (courte saison)
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## Considérations Sécurité
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**Graines/Feuilles** : ⚠️⚠️
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- Contiennent amygdaline (cyanure trace)
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- **NE JAMAIS manger graines**
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- Feuilles : Usage médicinal contrôlé uniquement
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**Prix Élevé** : ⚠️
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- 15-30 RMB/kg = cher vs pommes (8-10)
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- Labor-intensive + saison courte
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## Bottom Line
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**Loquat = Spécialité printemps nutrition + TCM respiratoire, MAIS prix élevé + saison courte**
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**Stratégie** :
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- **Printemps** (Mar-Mai) : 3-4x/semaine si budget permet
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- Snack frais (vitamine A)
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- **Sirop loquat** : Stock année-round (toux remède)
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- Pas base fruits (saison 3 mois, prix premium)
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**Verdict** : Loquat = délicatesse printemps avec bénéfices respiratoires uniques (TCM), mais impossible fruit principal (saison courte + cher). Plaisir saisonnier + médecine. Pommes/poires restent base.
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