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Peach / 桃子

Score : 15/20

Notation

• Nutrition: 4/5 | Sucres/IG: 3/5 | Prix: 3/5 | Accès: 5/5

Nutrition

39 cal/100g | 1,5g fibres | 8,4g sucres

• ✅ Vitamine C : 6,6mg/100g
• ✅ Vitamine A : 326 IU (santé yeux, peau)
• ✅ Potassium : 190mg
• ✅ Polyphénols : Acide chlorogénique (anti-inflammatoire, métabolisme glucose)
• ✅ Lutéine + Zéaxanthine : Santé oculaire, protection maculaire
• ⚠️ Fibres : 1,5g (modéré)
• Index Glycémique : 42 (BAS-MOYEN)

Prix Chine

8-15 RMB/kg (variable saison/variété 2025)

Saison pic (Juin-Août) :

• Pêches locales : 8-10 RMB/kg ✅
• Variétés premium : 12-15 RMB/kg

Hors saison :

• Imports/serres : 20-30+ RMB/kg ⚠️

Accessibilité

Disponibilité : 5/5 été, 2/5 hiver

• Saison pic : Juin-Août (ÉTÉ chinois)
• Chine = origine native pêches (5000+ ans culture)
• Hors saison : Rares, chers, qualité moindre

Bénéfices Santé

Peau/Anti-Âge ✅✅

• Vitamine A + C : Production collagène
• Polyphénols : Protection UV, anti-rides
• Hydratation : 89% eau
• Usage topique (masques pêche) populaire Chine

Digestion ✅

• Fibres solubles/insolubles : Transit intestinal
• Alcalinisant (médecine chinoise)
• Prébiotic potential (nourrit bonnes bactéries)

Yeux ✅

• Lutéine + Zéaxanthine : Protection dégénérescence maculaire
• Vitamine A : Vision nocturne

Cardiovasculaire ✅

• Polyphénols : Anti-inflammatoire vasculaire
• Potassium : Pression artérielle

Variétés Populaires Chine

Shui Mi Tao (水蜜桃) : "Honey peach", juteuse, très sucrée, Shanghai/Jiangsu famous ✅ Huang Tao (黄桃) : Pêche jaune, chair ferme, excellente conserve Pan Tao (蟠桃) : Flat peach/Saturn peach, sucrée, expensive (15-20 RMB/kg) Bai Feng Tao (白凤桃) : White peach, premium, délicate You Tao (油桃) : Nectarine (peau lisse, pas duvetée)

Préparation & Consommation

Optimal :

• Laver soigneusement (duvet retient pesticides)
• Avec peau si tolère (fibres + polyphénols) ✅
• 1 pêche moyenne = 1 portion (150g)
• Maturité : Légèrement molle au toucher, odeur sucrée

Timing Idéal :

• ✅ Breakfast/snack été (hydratation + vitamines)
• ✅ Post-repas (digestion)
• ✅ Pré-workout léger (sucres naturels)
• ⚠️ Éviter estomac vide si acidité sensible

Éviter :

• ❌ Pêches en conserve sirop (sucres ajoutés explosent)
• ❌ Jus pêche (retire fibres)

Peau vs Sans Peau

AVEC Peau :

• ✅ Fibres max (1,5g → 2,3g)
• ✅ Polyphénols concentrés
• ✅ Vitamine C légèrement supérieure
• ⚠️ Duvet peut irriter gorge (certaines personnes)
• ⚠️ Pesticides potentiels (laver++)

SANS Peau :

• ✅ Texture préférée majorité
• ✅ Évite pesticides/duvet
• ⚠️ Perd ~30% fibres
• ⚠️ Perd polyphénols peau

Recommandation : Avec peau SI bien lavée, sinon OK sans

Recommandations Fréquence

Été (Juin-Août) : 4-5x/semaine ✅✅

• Saison pic (prix + fraîcheur)
• Hydratation chaleur
• Vitamines A/C peau (soleil)
• Profiter pleinement courte saison

Hors saison (Sep-Mai) : 0-1x/semaine (optionnel)

• Prix 2-3x, qualité moindre
• Priorité pommes/poires/agrumes disponibles

Dosage :

• 1-2 pêches/jour été = OK
• Rotation avec pastèque, autres fruits été

Considérations Sécurité

Allergies : ⚠️

• Famille Rosaceae (pommes, cerises, prunes)
• Syndrome d'allergie orale possible (gorge qui gratte)
• Si allergie pollen bouleau : Risque cross-reaction

Pesticides : ⚠️⚠️

• Peau duvetée retient pesticides
• Solution : Laver eau + bicarbonate soude (1 cuillère/litre) 1-2min
• Frotter doucement brosse douce

Noyau : ⚠️

• Contient amygdaline (cyanure trace) - NE JAMAIS casser/manger

Sélection & Stockage

Sélection :

• Odeur sucrée à la tige
• Légèrement molle au toucher (mûre)
• Couleur uniforme (éviter vert dominant)
• Peau sans meurtrissures/taches brunes

Mûrissement :

• Temperature ambiante jusqu'à mûre (2-3 jours si ferme)
• Accélération : Sac papier avec pomme/banane

Stockage :

• Mûres : Frigo 3-5 jours
• Fermes : Temperature ambiante jusqu'à mûres, puis frigo
• Fragiles : Manger rapidement une fois mûres

Signification Culturelle Chine

Symbole Longévité :

• Anniversaires : Pêches longévité (寿桃) - gâteaux forme pêche
• Légende : Pêches immortalité (Queen Mother of West)
• Cadeaux personnes âgées (respect + longévité)

Nectarine vs Pêche

Nectarine (油桃) :

• Peau lisse (mutation génétique pêche)
• Légèrement moins sucrée
• Plus ferme
• Même nutrition ~similaire
• Avantage : Pas duvet (plus facile manger, moins pesticides retenus)

Choix : Préférence goût/texture, nutrition équivalente

Bottom Line

Pêche = Champion été nutrition + hydratation, MAIS courte saison limite usage annuel

Top Tier Si :

• ✅ Été (Juin-Août) saison pic
• ✅ Peau/anti-âge (vitamines A + C)
• ✅ Hydratation chaleur (89% eau)
• ✅ Budget OK (8-10 RMB/kg saison)

Pas Idéal Si :

• ❌ Hors saison (prix 3x, qualité basse)
• ❌ Allergies pollen bouleau/rosaceae
• ❌ Recherche fibres max (1,5g < pommes 2,4g)

Stratégie Optimale :

• Été : 4-5x/semaine, profiter courte saison
• Acheter bulk : Pic saison Juin-Août (8-10 RMB/kg)
• Variété : Shui Mi Tao (水蜜桃) best value/goût
• Hiver : Oublier (priorité agrumes/pommes)

Achat :

• Marchés humides été : Fraîcheur max, prix meilleur
• Choisir légèrement fermes (mûrissent home)
• Laver bicarbonate soude (pesticides)

Verdict : Pêche = plaisir d'été sain (hydratation + vitamines) à prix accessible MAIS exclusivement saison. Impossible base fruits annuelle (3 mois dispo). Été → pêches; Hiver → agrumes/pommes.