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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>
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# Lunch Soup System
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## Concept
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Système de soupe rapide, healthy, flexible pour lunch quotidien.
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**Principe** : Base fixe + légumes variables selon frigo.
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**Timing** : 5-10min prep + 20-25min cuisson = 30min total.
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## Base fixe (TOUJOURS)
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### Protéine
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- 1 chicken breast (~150-200g)
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- Couper en cubes ou laisser entier (se défait à la cuisson)
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### Liquide & Aromates
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- Eau (couvrir ingrédients + 2-3cm)
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- 1-2 CS vinaigre de riz noir (黑醋)
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- 1 cc curcuma en poudre
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- Poivre noir fraîchement moulu (active curcumine)
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- Persil frais ou séché
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- 1-2 CS sauce soja
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- 3-4 gousses ail écrasé
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## Légumes variables (selon frigo)
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### Classiques testés
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- **冬瓜** (donggua) - Melon d'hiver
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- **黑木耳** (black northeast fungus) - Champignon noir
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- Carottes en rondelles
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- Oignons émincés
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- Mushrooms (champignons paris, shiitake, etc.)
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### Autres options
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- Chou chinois (白菜)
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- Bok choy (小白菜)
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- Tomates
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- Courgettes
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- Épinards (ajouter dernières 5min)
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- Patate douce cubes
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- Daikon radis
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- Céleri
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### À éviter
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- Légumes qui deviennent trop mous (brocoli devient gris)
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- Légumes à cuisson rapide si batch cooking (ajouter à la réchauffe)
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## Process
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1. **Prep** (5-10min) :
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- Couper poulet en cubes
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- Laver et couper légumes
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- Écraser ail
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2. **Cuisson** (20-25min) :
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- Tout dans casserole
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- Eau couvre + 2-3cm
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- Vinaigre + curcuma + poivre + persil + soja + ail
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- Porter à ébullition → réduire feu moyen-doux
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- Mijoter 20-25min (poulet cuit + légumes tendres)
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- Goûter, ajuster assaisonnement
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3. **Service** :
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- Manger immédiatement
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- Ou refroidir → lunch box → réchauffer
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## Avantages santé
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**Curcuma + poivre noir** :
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- Pipérine (poivre) augmente absorption curcumine x2000
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- Anti-inflammatoire naturel
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- Combo scientifiquement validé
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**Bouillon maison** :
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- Nutriments légumes + protéines dans liquide
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- Hydratation
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- Collagène poulet (si cuisson longue)
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**Légumes variés** :
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- Fibres
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- Vitamines
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- Antioxydants
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## Batch Cooking
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**Multiplier x3-4** :
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- Même timing cuisson
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- Portions individuelles dans contenants
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- **Frigo** : 3-4 jours
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- **Congélateur** : 2-3 mois
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**Réchauffage** :
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- Micro-ondes 3-4min
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- Casserole 5min feu doux
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## Variations style
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### Style chinois médical (药膳)
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- + Gingembre frais
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- + Dates rouges (红枣)
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- + Baies de goji (枸杞)
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- + Astragalus (黄芪)
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### Style japonais
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- Remplacer vinaigre noir → miso
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- + Algues wakame
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- + Tofu cubes
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### Style thaï
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- + Citronnelle
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- + Galanga
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- + Lait de coco (dernières 5min)
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- + Lime juice
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### Style occidental
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- + Thym, laurier, romarin
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- + Céleri, poireau
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- + Pommes de terre
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## Notes
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- **Flexible** : Impossible de rater, ajuster au goût
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- **Économique** : Utilise restes légumes frigo
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- **Zéro gaspillage** : Tout se mange
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- **Transport** : Thermos garde chaud 4-6h
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## Testée
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Système utilisé régulièrement - Base validée, variations infinies
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