StillHammer 25701aec1e Add comprehensive nutritional food guides for China markets

Complete ingredient guides with Chinese market specifics (2025):
- 45 vegetables with cardiovascular/liver health focus
- 15 fish with Mediterranean diet omega-3 analysis
- 17 meats with WHO classifications and long-term health scores
- 23 fruits with antioxidant/glycemic index balance
- 20 fresh herbs & aromatics (Chinese/Asian/Western/peppers)

All files include:
- 20-point scoring system (4 criteria × 5 points)
- RMB/kg pricing and market availability
- Health benefits and safety warnings
- Seasonal strategies and budget recommendations
- Chinese translations (中文) for market shopping

Key features:
- Comprehensive indexes with champions by category
- Critical safety warnings (medication interactions, WHO classifications)
- Daily/weekly meal planning integration
- "Trio Sacré" aromatics concept (ginger+garlic+scallions)
- Lunch soup recipe and matcha protocol guide

🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code)

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

2025-11-13 11:43:18 +08:00

2.3 KiB

Raw Blame History

Persimmon / 柿子

Score : 15/20

Notation

Nutrition: 4/5 | Sucres/IG: 3/5 | Prix: 4/5 | Accès: 4/5

Nutrition

70 cal/100g | 3,6g fibres | 12,5g sucres

✅✅ Fibres : 3,6g (EXCELLENT - supérieur pommes!)
✅✅ Vitamine A : 1627 IU (33% AJR) - Champion yeux/peau
✅ Manganèse : Métabolisme, santé osseuse
✅ Vitamine C : 7,5mg
✅ Antioxydants : Caroténoïdes, catéchines
⚠️ Sucres : 12,5g (élevé)
Index Glycémique : ~50 (MOYEN)

Prix Chine

8-15 RMB/kg (saison automne 2025)

Saison pic (Sep-Dec) : Meilleurs prix
Production locale massive

Types Persimmon

Fuyu (甜柿) - Non-Astringent

Manger croquant comme pomme ✅
Forme aplatie, orange
Meilleur usage quotidien

Hachiya (涩柿) - Astringent

DOIT être très mûr/mou (sinon astringent horrible)
Forme allongée, pointue
Attendre soft comme gelée

Bénéfices Santé

Santé Yeux ✅✅✅

Vitamine A massive (1627 IU)
Lutéine + zéaxanthine
Protection dégénérescence maculaire

Fibres Digestives ✅✅

3,6g = excellent
Satiété supérieure
Transit intestinal

Cardiovasculaire ✅

Antioxydants réduisent inflammation vasculaire

Recommandations

Fréquence : 3-4x/semaine (saison automne)

Rotation avec pommes
1 persimmon moyen = 1 portion (120-150g)

Optimal :

Fuyu : Croquant, snack direct
Hachiya : Attendre très mûr, cuillère (dessert naturel)

Timing : Automne (Sep-Dec) exclusivement

Éviter :

❌ Hachiya non-mûr (astringent désagréable)
❌ Estomac vide si sensible (tannins)

Considérations Sécurité

Tannins : ⚠️⚠️

Persimmons non-mûrs = tannins élevés
Peut former bezoars (masses solides estomac) si excès + estomac vide
Solution : Manger mûrs, avec nourriture

Interactions : ⚠️

Éviter avec crustacés (médecine chinoise - digestion)

Bottom Line

Persimmon = Excellent fibres + vitamine A, automne uniquement

Stratégie :

Automne (Sep-Dec) : 3-4x/semaine
Fuyu croquant usage quotidien
Toujours après repas (éviter estomac vide)
Pas base annuelle (saisonnier strict)

Verdict : Persimmon = champion automne nutrition (fibres + vit A), mais saison courte + tannins limitent usage. Pommes restent meilleur choix année-round.

2.3 KiB Raw Blame History