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couple-repo/food/Raw/Fruit-09-Jujube.md
StillHammer 25701aec1e Add comprehensive nutritional food guides for China markets 
Complete ingredient guides with Chinese market specifics (2025):
- 45 vegetables with cardiovascular/liver health focus
- 15 fish with Mediterranean diet omega-3 analysis
- 17 meats with WHO classifications and long-term health scores
- 23 fruits with antioxidant/glycemic index balance
- 20 fresh herbs & aromatics (Chinese/Asian/Western/peppers)

All files include:
- 20-point scoring system (4 criteria × 5 points)
- RMB/kg pricing and market availability
- Health benefits and safety warnings
- Seasonal strategies and budget recommendations
- Chinese translations (中文) for market shopping

Key features:
- Comprehensive indexes with champions by category
- Critical safety warnings (medication interactions, WHO classifications)
- Daily/weekly meal planning integration
- "Trio Sacré" aromatics concept (ginger+garlic+scallions)
- Lunch soup recipe and matcha protocol guide

🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code)

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>
2025-11-13 11:43:18 +08:00

2.8 KiB
Raw Blame History

Jujube (Chinese Date) / 红枣

Score : 16/20

Notation

  • Nutrition: 5/5 | Sucres/IG: 2/5 | Prix: 4/5 | Accès: 5/5

Nutrition

Frais (Fresh Jujube)

79 cal/100g | 69mg vitamine C | 20,2g sucres

  • ✅✅✅ Vitamine C : 69mg/100g (115% AJR!) - SURPASSE oranges!
  • ✅ Fibres : 1,2g
  • ✅ Antioxydants : Flavonoïdes, polysaccharides
  • ✅ Potassium : 250mg
  • ⚠️⚠️ Sucres : 20,2g (TRÈS ÉLEVÉ)
  • Index Glycémique : ~70 (ÉLEVÉ)

Séchés (Dried Jujube - 干红枣)

287 cal/100g | Sucres concentrés | Fibres 7,7g

  • Vitamine C réduite (séchage)
  • Sucres concentrés 3-4x frais
  • Fibres augmentées
  • Usage : Médecine chinoise, soupes, thés

Prix Chine

Frais : 15-25 RMB/kg (saison automne) Séchés : 30-50 RMB/kg (année-round)

Bénéfices Santé

Vitamine C Massive ✅✅✅ (Frais uniquement)

  • 69mg/100g > oranges (53mg)
  • Immune boost automne/hiver
  • Antioxydant

Médecine Chinoise ✅✅

  • "补血" (Bǔ xuè) : Tonifie sang (fer, anémie)
  • Calme esprit, améliore sommeil
  • Santé rate/estomac
  • Soupe/thé : Combines dates rouges + ginger + goji

Santé Digestive ✅

  • Fibres (surtout séchées 7,7g)
  • Prébiotique potentiel

Recommandations

Frais (Fresh Jujube)

Fréquence : 2-3x/semaine (saison automne Sep-Nov)

  • Portion : 5-8 jujubes (80-100g) - Contrôle sucres!
  • Vitamine C > oranges
  • ⚠️ Sucres 20g = très élevé, limiter portions

Séchés (Dried Jujube)

Usage : Culinaire/médicinal (PAS snack)

  • Soupes : 5-6 jujubes séchés (complément nutrition)
  • Thés : 3-4 jujubes + ginger + eau chaude
  • Congee : Sweet rice porridge petit-déj
  • ⚠️ PAS manger sac entier (calories/sucres explosifs)

Usages Traditionnels Populaires

Thé Jujube-Ginger :

  • 5-6 dried jujubes + 3 tranches ginger
  • Eau chaude 20min
  • Hiver : Réchauffe, immune boost

Soupe Poulet-Jujube :

  • Chicken + dried jujubes + goji + astragalus
  • Tonifie sang, énergie post-maladie

Considérations

Sucres Très Élevés : ⚠️⚠️⚠️

  • Frais : 20,2g (parmi fruits les plus sucrés)
  • Séchés : 3-4x concentré (calories bomb)
  • Limiter portions strictement

IG Élevé : ⚠️⚠️

  • ~70 = problématique diabète
  • Combine avec protéines/fibres

Bottom Line

Jujube Frais = Champion vitamine C automne, MAIS sucres massifs limitent usage Jujube Séchés = Médecine chinoise soupes/thés, PAS snack

Stratégie :

  • Frais : 2-3x/semaine automne, 5-8 jujubes MAX (vitamine C)
  • Séchés : 5-6/jour soupes/thés (complément médicinal)
  • PAS base fruits (sucres trop élevés)

Verdict : Jujube = spécialité chinoise nutrition + culture, mais sucres extrêmes interdisent quotidien. Usage ciblé automne (frais, vit C) + année-round (séchés, TCM).