StillHammer 25701aec1e Add comprehensive nutritional food guides for China markets

Complete ingredient guides with Chinese market specifics (2025):
- 45 vegetables with cardiovascular/liver health focus
- 15 fish with Mediterranean diet omega-3 analysis
- 17 meats with WHO classifications and long-term health scores
- 23 fruits with antioxidant/glycemic index balance
- 20 fresh herbs & aromatics (Chinese/Asian/Western/peppers)

All files include:
- 20-point scoring system (4 criteria × 5 points)
- RMB/kg pricing and market availability
- Health benefits and safety warnings
- Seasonal strategies and budget recommendations
- Chinese translations (中文) for market shopping

Key features:
- Comprehensive indexes with champions by category
- Critical safety warnings (medication interactions, WHO classifications)
- Daily/weekly meal planning integration
- "Trio Sacré" aromatics concept (ginger+garlic+scallions)
- Lunch soup recipe and matcha protocol guide

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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

2025-11-13 11:43:18 +08:00

1.4 KiB

Raw Blame History

Pork Shoulder / 猪前腿肉

Score : 11/20

Notation détaillée

Prix : 5/5
Qualité/Santé : 2/5
Accès : 5/5
Facilité/Polyvalence : 3/5

Bénéfices Santé

Profil Nutritionnel

18g protéines/100g - Modéré
~250 cal/100g - Élevé
18g graisses total, ~6g saturées - Modéré-élevé
Plus maigre que belly mais loin de tenderloin

Réalité

⚠️ 3x graisses de tenderloin
⚠️ Viande rouge grasse = risques cancer/cardiovasculaire
✅ Meilleur que belly (3x moins graisses)
⚠️ Pire que tenderloin/chicken

Prix Marché Chine

15-22 RMB/kg - Bon prix

Moins cher que tenderloin (30-45 RMB/kg)
Attrape budget : Graisses = calories inutiles

Accessibilité & Utilisation

Disponibilité : Maximale 5/5

Usages traditionnels :

Braisage long (红烧)
Haché (boulettes, farce)
BBQ mariné

Problème : Cuissons longues = graisses libérées

Recommandations

SI Utilisation

Max 1-2x/mois
Dégraisser visible avant cuisson
Préférer haché maigre (demander marché retirer graisses)

Alternatives Meilleures

Pork tenderloin : -11g graisses
Chicken thigh : -8g graisses, même saveur

Verdict

Compromis acceptable occasionnel, pas choix santé optimal

Préférer tenderloin si budget permet. Si budget serré : chicken thigh meilleur rapport nutrition/prix.

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